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速冻面点细分,各有侧重

发布时间:2019.12.18     新闻来源:邢台丰和食品有限公司

    速冻面点细分,各有侧重
    速冻面点产品各有什么特点?适合哪些餐饮通路?
  传统点心对口感、样式、色泽、概念要求很高,只有符合以上所有条件的产品才能脱颖而出。酒席、火锅、自助餐、特色餐饮(茶餐厅、步行街特色美食店)、食堂、配餐等,是比较适合这类产品的餐饮细分通路。
  造型独特、制作精美、口感良好、富含美好寓意、紧跟时尚的点心,是酒席上的必备品。不过点心的功能性,决定了其以点缀的角色出现,这就要求规格偏小,品质稍高,精致一点。此外,点心类产品供应链条长,中间加价率不一,导致终端用户使用成本较高。
  至于主食类面点,在房租上涨、人工成本增加、生活节奏加快等的综合作用下,他认为近年来有大规模工业化的趋势。不过要做到大规模推广,产品须同时具备刚需、高频、稳定、标准、健康等多项条件。这类产品从工厂到消费者的供应链条短,消费量较大,毛利较低。

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