速冻面食是什么？真的健康吗？

       速冻食品:速冻食品是在食品组织中不失去水分的情况下，经过快速低温加工(低于-18℃)而形成的一种食品。在这么低的温度下，微生物基本不会繁殖，所以安全性能比较高，食品质量有保证。

       速冻面食对健康有害吗？冷冻面食本身没有健康风险，但是一些不健康的加工确实会因为加工操作而存在一定的健康风险。部分工序菌落总数超过加工标准，原料本身细菌载量高。如果原料不能彻底清洗干净，菌落总数可能超标，不仅影响口感，还意味着有其他腐败菌和致病菌。过氧化值过高是速冻面食失败的原因之一。如果原料不合格，可能会发生脂肪氧化，超标的食品可能会有异味，所以购买时请慎重。

        你选择什么样的速冻面制品？一定要选择来源正规、质量合格、有具体产品日期、保质期等产品信息的产品，选择时认准包装完整、手柄坚实、形状正常的产品。最重要的是，没有肿块。因为冰晶和冰块的体积比较大，所以选择这个无冰速冻面食，没有任何问题。

       冷冻面食是以小麦粉、大米、五谷杂粮等为主要原料，混合一种或多种配料(如肉、蛋、蔬菜、水果、糖或油及调味料)作为馅料，经过加工成型(或熟制)的餐饮。所有产品必须通过国家标准。如果选择购买速冻面食产品，一定要选择合格的产品。